Доброто храносмилане е в основата на здравето. Има два важни пункта: 1. качеството на храната; вкуса, мириса (как я усещаме); как тя се преработва и 2. настроението, в което сме, докато се храним – то също влияе върху храносмилането.
Когато сме стресирани, или не ядем, или се „нагълтваме” с храна, без да забелязваме как-ва е. Без да я усетим с вкусовите си рецептори и се насладим на качествата й. Това влияе на преработката й от храносмилателната система. Или ни е свит стомахът, в преносен и пряк смисъл, което също въздейства върху правилното усвояване и асимилиране на храната и превръщането й в нужната за телата ни енергия.
Тъй като всичко във Вселената е свързано помежду си и се състои от доши, е важно какво поемаме с храната. Дошите от продуктите влизат във взаимодействие с нашите. Заедно с хранителните вещества, поемаме и техните енергии.
Според Аюрведа, има пет понятия, („енергии”), които влияят на храносмилането, а оттам и на цялостното ни здравословно състояние.
„Аgni” е храносмилателният и метаболитен „огън” в организма ни – на санскритски „аg-ni” е огън. Произведен от доши на храната, която консумираме, той предава в нас хранителни вещества, чувства и мисли. Agni помага на тъканите за метаболитните процеси, в произвеждането на секрети за създаване на енергия след смилането на храната. За поддържане на имунната система, атакувана от токсини и вредни организми. Agni действа през целия ден.
„Ojas” е стомашният сок, който се получава след правилното усвояване и асимилация на храната. Означава, че органите са здрави и превръщат поетите хранителни вещества в нужната за организма ни енергия. Изпитваме чувство на удоволствие и сме нахранени.
Когато Аgni не работи добре, не се произвежда Ojas. Храната не ни дава енергия. Тя е недобре смляна и се превръща в токсини, „Аmа” които запушват черва, артерии, вени, лимфната система. Аmа се натрупват в „слабите” ни места и ни разболяват. И на енергийно ниво не се чувстваме добре – усещаме умора, сънливост. Затова е важно Аgniда работи правилно, за да произведе Оjas и да не натрупваме Аma, които ни разболяват.
„Мalas” са отпадъчните продукти, които нашето тяло изхвърля – урина, екстраменти, слуз и пот. Извеждането им от организма е необходимо, за да се изчистим от токсините. Но когато има дисбаланс в доши, тогава Malas остава в нас. Натрупват се заедно с токсините и ни тровят. Чувстваме се зле – отпаднали, замаяни, подути, с лош вкус в устата, може и температурата да се повиши. Тогава е необходимо е да направим прочистване на тялото по Аюрведа програма.
„Prana” е жизнената сила, която получаваме при раждането си. Съпътства ни през целия живот и ни оставя в момента на смъртта. Prana, получаваме, чрез белите дробове – вдишаният въздух се превръща в нужния ни кислород. И чрез дебелото черво (крайната част на храносмилането), което поема pranaс храната, която се е смляла. В Аюрведа, белите дробове и дебелото черво са тясно свързани – счита се, че няколко минути бавно дълбоко дишане може да намали глада.
Аюрведа хранителна програма – концепцията за шестте вкуса
Тя включва всички хранителни вещества – протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, витамини, фибри. Балансирана диета, съчетаваща шестте вкуса – сладък, кисел, горчив, пикантен и стягащ. Те изразяват начините, по които се свързват петте основни елемента в двойки.
|
вкус |
сладък – земя и вода |
|
действие |
охлаждане |
|
източник |
плодове с естествена захар: праскови, сладки сливи, грозде, пъпеш; зеленчуци: морков, цвекло; мляко, масло; ориз, пшеничен хляб; билки и подправки – босилек, мента, копър, червен карамфил, сл.адък корен. Да се избягват сладкиши и бонбони, които съдържат значително количество захар, особено рафинираната |
|
ефект върху Три Доша |
намалява Вата намалява Питта увеличава Кафа |
|
въздействие |
Естествената захар подхранва, укрепва на тъканите, насърчава растежа им. Добра за косата, кожата и подобравя тена. Помага при счупени кости. |
|
нарушена пропорция |
В излишък води до дисбаланс за Кафа – затлъстяване, тежест, диабет, абнормален растеж на тъканите. |
|
вкус |
кисел – земя и огън |
|
действие |
затопляне, нагряване |
|
източник |
Цитрусови плодове, зелено грозде; оцет, кисело мляко, сирене, заквасена смеатана; хибискус, кимион, кориандър, карамфил |
|
ефект върху Три Доша |
намалява Вата увеличава Питта увеличава Кафа |
|
въздействие |
Придава вкус на храната. Стимулира апетита, изостря ума; укрепва сетивните органи. Причина за секретите и слюнкоотделянето. Добър е за сърцето, за храносмилането и асимилацията; помага при метеоризъм |
|
нарушена пропорция |
Увеличава жаждата, чувствителността на зъбите, киселините; задържане на течности при Кафа, токсичност на кръвта; може да предизвика сърбеж. |
|
вкус |
Сол – вода и огън |
|
действие |
затопляне, нагряване |
|
източник |
готварска сол, морска сол, каменна сол; келп – кафяви водорасли; морски водорасли |
|
ефект върху Три Доша |
намалява Вата увеличава Питта увеличава Кафа |
|
въздействие |
Солта помага на Вата да задържи влагата. Подпомага слюнкоотделянето, храносмилнето; действа антиспазмалгично и като лаксатив. |
|
нарушена пропорция |
Излишната сол прегрява тялото. Води до сбръчкване на кожата, възпаления, поява на обриви и пъпки. До ранно посивяване и опадане на косата. Отслабва имунната система; причинява подагра, хипертония. |
|
вкус |
Горчив – въздух и пространство |
|
действие |
охлаждане |
|
източник |
Корен от глухарче, корен тинтява, пресен корен куркума, ревен, мага-решки бодил; зеленолистни – маруля, спанак; цвекло, горчив пъпеш |
|
ефект върху Три Доша |
увеличава Вата намалява Питта намалява Кафа |
|
въздействие |
Счита се, че помага при дисбаланс в тялото и ума. Горчивите храни и билки охлаждат и дават лекота. Стимулират и другите вкусове. Имат антибактериално и антитоксично действие. Помагат против сърбеж и парене в тялото. Облекчават жаждата. Прочистват кръвта и извеждат токсините от организма. Подпомагат храносмилането. |
|
нарушена пропорция |
Прекалената употреба на горчиво води до обезводняване на организма. Увеличава сухотата и грапавостта. Намалява костния мозък и спермата. Може да причини замайване и дори безсъзнание. |
|
вкус |
Пикантен – огън и въздух |
|
действие |
сгрява |
|
източник |
Лук, чесън, репички, чили, джинджифил, горчица, черен и лют червен пипер. |
|
ефект върху Трите Доша |
увеличава Вата увеличава Питта намалява Кафа |
|
въздействие |
Подобрява вкуса на храната. Стимулира апетита и подобрява храносмилането. Помага на Кафа при затлъстяване и изхвърляне на излишните течности. Подобрява кръвообращението и пречиства кръвта. Има антибактериално действие; спира сърбеж, лекува кожни заболявания. Задейства потните жлези; изхвърля токсините. Поддържа чиста устната кухина. |
|
нарушена пропорция |
Излишеството от пикантни подправки прекалено сгрява тялото и води до обилно потене. Създава усещане за парене в тялото. Чувство на умора. Може да предизвика виене на свят. |
|
вкус |
Стягащ – въздух и земя |
|
действие |
охлаждане |
|
източник |
Червени боровинки, нар, неузрели банани, смирна, куркума, бамя, боб, индийско орехче, шафран, босилек, магданоз |
|
ефект върху Три Доша |
увеличава Вата намалява Питта намалява Кафа |
|
въздействие |
Спира или поне забавя кървенето; свива къвоносните съдове. Съсирва кръвта. Спира диария; намалява изпотяването. Има противовъзпалително и успокоително действие. |
|
нарушена пропорция |
При повишено използване, прекалено стяга и причинява запек и задържане на газове. Предизвиква сухота в устата и има неблагоприятно действие върху сърцето. Пробужда спазми и дори парализа при Вата. |
Обобщение на въздействието на шестте вкуса върху Трите Доша:
|
Доша |
Вкусове, увеличаващи доша |
Вкусове, намаляващи доша |
|
вата |
пикантен горчив стягащ |
сладък кисел солен |
|
пита |
пикантен кисел солен |
сладък горчив стягащ |
|
кафа |
сладък кисел солен |
пикантен горчив стягащ
|
Природата ни е програмирала да сме здрави. Нашата имунна система знае как да ни защити от атаката на бактерии, вируси и алергени. Да сме здрави е естественото ни състояние. Но когато се храним неправилно, водим застоял, прекалено стресиращ живот и сме изморени физически и психически, имунната ни система отслабва. Тогава бактериите и вирусите ни атакуват успешно и разболяват. Вътрешният дисбаланс води и до външен. Но имаме шанс да направим равносметка и преосмисляне на някои свои нагласи, поведения и избори. Да сме по-внимателни и по-отговорни към себе си, към другите и природата. Да се храним балансирано и с храни, съответстващи на нашия тип; да се движим и правим упражнения, за да сме физически здрави. Да медитираме и душевно се пречистим, за да сме одухотворени и здрави психически и емоционално.
Автор: Надежда Златева
Използвана информация от: http://www.holisticonline.com/ayurveda/ayv_home.htm
If you enjoyed this article, please consider sharing it!
